Brot.Kunst.Werke

Inhalt: Brotformen, die begeistern / das richtige Werkzeug / Bread Scoring / Nutzung von Schablonen / Kunstwerke aus dem Gärkörbchen / verschiedene Schnitttechniken und -muster / Branding und Lasertechnik / Stanztechnik / Einschlagtechnik / Auflagetechnik / Krustentechnik/ Ausbundtechnik / farbige Teige ohne Zusatzstoffe / aromatisierte Teige / Dekorteige / Rezeptideen für Dekorbrote aus Weizen- und Roggenmischbroten, Weizenbroten, Baguettes und Spezialbroten / besondere Brotformen rationell hergestellt / Toppings / integrierter Social Media Workshop: Brotkunstwerke richtig in Szene setzten und gleich posten / Demonstration, Dialog und Workshop / Austausch

Kosten: 620 € (Seminargebühr und Tagesverpflegung); Übernachtung mit Frühstück und Abendbrot: 106 €

Anmeldung: Akademie Weinheim, Web: Brot.Kunst.Werke (Start am 31.07.2024) (akademie-weinheim.de)