Hygiene, Infektionsschutz und Reinigung in der Milchverarbeitung

Inhalt: Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche – Welche Bedeutung und Ursachen haben Milchprodukte an Krankheitsausbrüchen?; Infektionsschutz – Wie tragen Mitarbeiter:innen zur Produktsicherheit bei?; Mikrobiologische Gefahren - Welche Keime gibt es in der Käserei?; Strategien der Haltbarmachung - Wie beherrscht man mikrobiologische Gefahren bei der Herstellung?; Wartung, Reinigung & Desinfektion, Abfallentsorgung - Wie vermeidet man eine Kontamination des Endproduktes durch Personal, Produktionsräume und Geräte

Kosten: 340 €, 190 € für VHM-Mitglieder

Anmeldung: VHM Deutschland, Alte Poststraße 87, 85356 Freising, Tel. +49 (0) 8161 / 7 87 36 03, E-Mail: info@milchhandwerk.info, Web: www.hofkaese.de