Rezepte
Amaretto-Kipferl
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Plätzchen
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt etwa 60 Stück
| 280 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 60 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
| 70 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 Esslöffel (EL) | Mandellikör (Amaretto) |
| 1 Teelöffel (TL) | Espressopulver |
| 175 Gramm (g) | weiche Butter |
| 75 Gramm (g) | Amarettini |
| 50 Gramm (g) | Puderzucker |
| 30 Gramm (g) | Hagelzucker |
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör, Espressopulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Walnussgroße Teigstücke abtrennen und zu Kipferl rollen und formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
Währenddessen Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben, mit Amarettini, restlichem Vanillinzucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen, auskühlen lassen.
