Lecker in Herbst und Winter
Apfeltaschen
Schmecken frisch aus dem Ofen am besten!
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Fingerfood
Gebäck
Hefeteig
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Obst
- Unverträglichkeiten:
-
kalorienarm
Vegetarisch
Zutaten für
Stück/eFür den Hefeteig
| 0.5 Zehe/n | Hefe |
| 120 ml | lauwarme Milch |
| 70 g | Zucker |
| 380 g | Mehl |
| 100 g | weiche Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
| für die Füllung: | |
| Apfelmus | |
| zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| etwas Sahne | |
| für die Glasur | |
| 100 g | Puderzucker |
| etwas Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Hefeteig Hefe und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren. Übrige Zutaten in eine Rührschüssel geben, den Milch-Hefe-Mix zufügen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig kurz durchkneten bzw. dehnen und falten und dünn ausrollen. Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte von jedem Kreis einen Teelöffel festes Apfelmus geben. Den Kreis halbmondförmig zuklappen und den Rand mit einer Gabel fest zusammendrücken. Die Teilchen auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Eigelb mit Sahne verrühren und die Apfeltaschen damit bepinseln. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Apfeltaschen im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker tröpfchenweise mit Zitronensaft verrühren. Die warmen Apfeltaschen damit bestreichen.
Tipps: Das Apfelmus soll eher fest sein.
Dieses Rezept ist eines von 60 aus dem Wochenblatt-Buch "Kuchen, Torten, Teilchen".
