Rezepte
Butterkuchen mit Birnen und Preiselbeeren
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 420 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 250 Milliliter (ml) | Milch |
| 75 Gramm (g) | Butter |
für den Belag
| 3 | große Birnen |
| 4 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 200 Gramm (g) | Preiselbeeren |
| 75 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Milch lauwarm erwärmen und Butter darin schmelzen, zum Mehl geben. Erst mit Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu glattem Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Backblech einfetten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Birnen schälen und fein würfeln. Birnen, 3 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Wasser etwa 5 Minuten bissfest kochen. Mit den Fingern Löcher in den aufgegangenen Hefeteig drücken, Birnenkompott und Preiselbeeren als Kleckse darauf verteilen. Butter in Flöckchen dazwischensetzen. Mit restlichem Zucker und Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Lauwarm servieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
