Frühlingsküche
Cremesuppe mit Radieschen
Wenn die Radieschenernte im Garten groß ist ...
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
dünsten
- Kategorie:
-
Einfache Rezepte
Landfrauenrezepte
Menü
Suppen & Eintöpfe
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
mit frischen Kräutern
raffiniert
Zutaten für
Person/en| 1 Bund/e | Radieschen |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 800 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Frischkäse |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Päckchen | Kresse |
Zubereitung
Radieschen putzen, waschen, 4 Stück zur Seite legen, restliche vierteln. Schalotten pellen, würfeln und in einem großen Topf in 1 Esslöffel geschmolzener Butter anschwitzen, nicht bräunen. Radieschen kurz mitdünsten. Mit Brühe angießen und 10 Minuten schwach köcheln lassen. Den Frischkäse zugeben. Die Suppe schaumig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Radieschen in Scheiben schneiden, mit der Kresse auf die Suppe geben und servieren.
