Rezepte
Dicke-Bohnen-Eintopf
Was wärmt besser als ein heißer, deftiger Eintopf? Dieser hier lässt sich auch mit dicken Bohnen aus dem Glas kochen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 800 Gramm (g) | dicke Bohnen |
| 4 Scheibe/n | Bauchspeck |
| 50 Gramm (g) | geräucherter Speck |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel (EL) | Butter |
| 1 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 0.5 Teelöffel (TL) | getrocknetes Bohnenkraut |
| 2 Esslöffel (EL) | Schmand |
| Salz. Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser mit Bauchspeck und dicken Bohnen etwa 30 Minuten garen. Abgießen, Wasser auffangen.
Speck klein würfeln, in Butter auslassen. Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Mit Mehl bestäuben und mit etwa 250 ml Kartoffel- Bohnen-Wasser angießen, aufkochen lassen, abschmecken. 3Bohnen, Kartoffeln, Bohnenkraut und Schmand dazugeben. Alles nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen, Bauchspeck obendrauflegen.
Tipp
Statt Bauchspeck kann man auch frisch gebratene Bratwurst dazureichen.
Der Eintopf lässt sich auch mit dicken Bohnen aus dem Glas zubereiten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
