Brot und Brötchen mit süßer Note
Dinkelbrötchen mit Möhren und Äpfeln
Nüsse und Sonnenblumenkerne sorgen für Biss.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(mittel)
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
mit frischen Früchten
- Unverträglichkeiten:
-
Laktosefrei
Vegetarisch
Zutaten für 8 Stück/e
für den Teig:
| 160 g | lauwarmes Wasser |
| 0.5 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Honig |
| 100 g | Möhren |
| 50 g | Äpfel |
| 400 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 ml | Öl |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | gehackte Nüsse |
| 50 g | Haferflocken zum Bestreuen |
Zubereitung
Wasser, Hefe und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Möhren schälen und raspeln.
Äpfel entkernen und raspeln. Für den Teig Mehl, Sonnenblumenkerne, Salz und Öl mit der Hefe-Wasser-Mischung in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken erst kurz auf Stufe 1, dann etwa 5 Minuten auf Stufe 2 verkneten. Dann Möhren, Äpfel und Nüsse unterarbeiten.
Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Den Teig kurz kneten, zu einer Rolle formen und in 8 bis 10 Stücke teilen. Daraus Brötchen formen, mit Wasser bepinseln und mit Haferflocken bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brötchen im heißen Ofen 20 bis 30 Minuten backen.
