Rezepte
Dunkle Schokotorte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 37.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 5 Portion/en
für den Teig
| 175 Gramm (g) | bittere Schokolade |
| 250 Gramm (g) | Butter |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | Kakaopulver |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 Teelöffel (TL) | Natron |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| 100 Gramm (g) | brauner Zucker |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 350 Gramm (g) | Sauerrahm |
Für den Guss
| 250 Gramm (g) | bittere Schokolade |
| 50 Gramm (g) | Butter |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokolade aus dem Wasserbad nehmen, nach und nach Butter darunterrühren. Mischung beiseitestellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Eier aufschlagen, braunen Zucker, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Schokoladenbutter kurz unterrühren. Mehlmischung darüber sieben, mit Sauerrahm unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.
In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für den Guss Schokolade im Wasserbad schmelzen, nach und nach erst Butter, dann Sahne darunterrühren, sodass eine gleichmäßige, geschmeidige und schön glänzende Creme entsteht. Ist diese zu weich, eventuell einige Minuten kalt stellen. Kuchen, sobald er ausgekühlt (oder nur noch leicht warm) ist, vorsichtig vom Springformrand lösen und auf eine Platte setzen. Einmal quer durchschneiden, mit etwas Schokoladencreme füllen, wieder zusammensetzen und rundherum mit der übrigen Creme bestreichen, eventuell mit einem Löffel „Unebenheiten“ eindrücken.
Tipp
Dieser Kuchen ist sehr schokoladig und nicht allzu süß. Wer eher auf süßere „Schoko- kuchen“ steht, sollte etwas mehr Zucker nehmen.
Torte am besten im Kühlschrank aufbewahren, aber unbedingt zimmerwarm genießen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
