Rezepte
Dunkler Schokoladen-Nuss-Kuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für ETWA 6 Portion/en
| 200 Gramm (g) | dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil) |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 5 | Eier |
| 70 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 100 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
| 100 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 130 Gramm (g) | Paniermehl |
| geriebene Schale von 1 Orange | |
| 1 | Schuss Orangenlikör |
| Fett und Paniermehl für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Schokolade zerkleinern und mit Butter im Ofen bei etwa 65 °C schmelzen lassen. Danach den Ofen auf 140 °C vorheizen.
Eier trennen. Eiklar mit Salz und 35 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker und ausgekratztem Vanillemark schaumig rühren, Sahne und geschmolzenes Schokoladen-Butter-Gemisch unterrühren. Haselnüsse, Mandeln, Paniermehl, Orangenschale und Likör unterrühren. Ein Drittel des Eischnees unterrühren, den Rest locker unterheben.
Eine Springform (Ø 26 bis 28 cm) einfetten und mit Paniermehl dünn ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene etwa 1 Stunde backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
