Rezepte
Espressoschnitten vom Blech
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 22.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Rührteig
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Rührteig
| 250 Gramm (g) | weiche Butter |
| 180 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 4 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 200 Milliliter (ml) | Espresso oder sehr starker Kaffee |
| 100 Gramm (g) | dunkle Schokoladentropfen |
| 100 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
Für den Guss
| 200 Gramm (g) | Puderzucker |
| 4 Esslöffel (EL) | Espresso |
| nach Geschmack 2 Esslöffel Kaffee-. Whiskey- oder Mokkalikör |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Rührteig Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier zufügen. Backpulver mit Mehl mischen, zusammen mit Espresso und Nüssen unter die Buttermasse rühren. Schokoladentropfen kurz unterrühren. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen, im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten hellbraun backen.
Für den Guss Puderzucker mit Espresso und Likör glatt rühren. Nach dem Backen den noch leicht warmen Kuchen mit dem Guss bestreichen.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren. Für die Sonntagstafel den Blechkuchen mit Sahne verzieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
