Ausprobieren: asiatische Gerichte
Frühlingsrollen
Selbst gemacht sind Frühlingsrollen ein Hit.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
braten
- Kategorie:
-
backen
Buffet
Einfache Rezepte
Menü
Mitnehmgerichte
Rezeptideen
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
Konserve und Glas
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
Party
raffiniert
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für 8 Stück/e
| 1 Rolle/n | Filoteig (auch Yufka- oder Strudelteig genannt) |
| Öl zum Anbraten | |
| schwarzer Sesam | |
| für die Füllung: | |
| 2 | kleine Möhren |
| 0.5 | Chinakohl |
| 100 g | Mungobohnenkeimlinge |
für die Soße
| 1 Stück/e | frischer Ingwer (2 cm) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 50 g | Erdnüsse |
| 4 EL | Sojasoße |
| 1 TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Die Teigblätter bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl putzen, halbieren, vom Strunk schneiden und in feine Streifen schneiden. Die Keimlinge abspülen und abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Für die Soße Ingwer, Knoblauch, Erdnüsse, Sojasoße und Sambal Oelek verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Chinakohl, Möhrenstreifen und Keimlinge darin scharf anbraten. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit der Erdnuss-Soße vermengen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
Für die Frühlingsrollen je 2 Teigblätter übereinanderlegen. An einer Ecke 2 bis 3 Esslöffel Gemüse verteilen. Dabei zur Spitze etwa 4 cm Rand frei lassen. Die Spitze über die Füllung klappen, die Ecken von beiden Seiten zur Mitte hinüberschlagen und zu einer festen Rolle aufrollen. Die andere Spitze vor dem Zusammenklappen mit etwas Öl bestreichen, die fertigen Frühlingsrollen mit Öl einpinseln, mit schwarzem Sesam bestreuen. Mit den übrigen Teigblättern ebenso verfahren. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Die Frühlingsrollen einmal schräg teilen und mit Salat servieren. Dazu Sojasoße reichen.
