allerbeste Blechkuchen
Gertrudis Käsekuchen
Dieser Käsekuchen kann erst geschnitten werden, wenn er kalt ist. Die Quarkmasse ist bei der Verarbeitung sehr flüssig.
Dieser Käsekuchen vom Blech lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Landfrauenrezepte
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
vom Blech
Zutaten
| für ein Backblech 40 x 30 cm |
Für den Mürbeteig
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 125 Gramm (g) | Butter |
| 1 | Ei |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für die Quarkmasse
| 1 Kilogramm (kg) | Quark |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 150 Milliliter (ml) | Öl |
| Saft von 2 | Zitronen |
| 2 Päckchen | Puddingpulver Vanille zum Kochen |
| 750 Milliliter (ml) | Milch |
Für das Baiser
| 6 | Eiklar |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Den Teig auf einem gefetteten hohen Backblech ausrollen.
Für die Quarkmasse die angegebenen Zutaten verrühren. Zum Schluss die Milch zugeben. Die Masse ist sehr flüssig. Diese auf dem Mürbeteig verstreichen und im heißen Backofen etwa 30 Minuten backen.
Für das Baiser Eiklar steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis das Baiser anfängt, braun zu werden.
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