Rezepte
Gewürz-Aprikosen-Kuchen
Feine Gewürze, Walnusskerne und getrocknete Aprikosen – dieser schnell gerührte Kuchen weckt die Vorfreude auf die nahende Adventszeit.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| Fett und 30 g Mandelblätter für die Form | |
| 100 Gramm (g) | Walnusskerne |
| 4 Esslöffel (EL) | Kürbiskerne |
| 100 Gramm (g) | getrocknete Softaprikosen |
| 250 Gramm (g) | Butter oder weiche Margarine |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Prise/n | Kardamon |
| 1 | gestrichener Teelöffel Zimt |
| 4 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 35 Gramm (g) | Kakao |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mandelblättern ausstreuen. Walnüsse, 2 Esslöffel Kürbiskerne und Aprikosen grob
hacken, vermischen.
Butter, Zucker, Salz, Kardamon und Zimt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Gehackte Nussmischung darunterheben. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, eventuell kurz vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, stürzen. Kalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit restlichen Kürbiskernen garnieren.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
