Aus dem Dutch Oven

Gyros-Topf

Partytauglich, wenn man das Rezept verdoppelt.

von Beef Buddys/Philipp Lübbering und André Warmers

(Bildquelle: B. Pröbsting)

Zeitlicher Aufwand:
hoch
Schwierigkeit:

(einfach)
Kochmethode:
garen
Kategorie:
Backofengerichte Eintopf Fleischgerichte Gyrossuppe
Eigenschaften:
lässt sich gut vorbereiten Party

Zutaten für
Person/en

1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 kg gewürztes Gyrosfleisch
250 ml Fleischbrühe
für die Soße
100 ml Weinbrand
20 g Speisestärke
75 g Tomatenmark
250 g Schmand

Zubereitung

Den Anzündkamin mit 20 Kohlen anfeuern. 
Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und hacken. 
8 Briketts unter den Topf legen. Öl hineingeben und das Gyros darin scharf anbraten. Knoblauch und Zwiebel zugeben, 3 Kohlen zur Seite legen. Alles bei reduzierter Hitze so lange andünsten, bis ein Sud entsteht. Die Fleischbrühe zugeben, durchrühren. Den Deckel aufsetzen, die 3 Kohlen zurücklegen und 12 Briketts auf dem Deckel platzieren. 2 Stunden köcheln lassen. 
Für die Soße die Zutaten verrühren und nach 2 Stunden Garzeit in den Topf geben, verrühren und weitere 30 Minuten schmoren lassen.

Tipp: In einem Bräter im Backofen bei 180 bis 200 °C bei ähnlicher Garzeit zubereiten.

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