Rezepte
Himbeer-Walnuss-Torte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 45min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
für eine Springform 26 cm
Für den Biskuitboden
| 6 | Eier |
| 240 Gramm (g) | Zucker |
| 100 Gramm (g) | gehackte Walnüsse |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Kakaopulver |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 150 Gramm (g) | gemahlene Walnüsse |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 500 Gramm (g) | tiefgefrorene Himbeeren |
| 2 Päckchen | roter Tortenguss |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C (Heißluft) vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuit herstellen. Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Nach dem abkühlen einmal durchschneiden.
Für den Belag Sahne steif schlagen. Die gemahlenen Walnüsse unterheben. Um den unteren Boden einen Tortenring spannen. Die komplette Walnusssahne gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auf die Sahne setzen.
Tiefgefrorene Himbeeren auf dem Tortenboden verteilen. Tortenguss nach Packungsangaben zubereiten. Anschließend auf den gefrorenen Himbeeren verteilen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Eingesendet/Eingereicht von Kathrin Seeger
Walnüsse von den eigenen Bäumen verwendet Kathrin Seeger für ihre Himbeer-Walnuss-Torte. „Bei uns gibt es die Torte meistens im Herbst, wenn die Walnüsse reif sind“, erzählt die 35-Jährige aus dem hessischen Otzberg-Nieder-Klingen im Kreis Darmstadt-Dieburg. Bei den Himbeeren greift sie auf gefrorene Früchte zurück. „Die Torte schmeckt aber auch mit Sauerkirschen“, sagt sie. Besonders gut kommt die Himbeer-Sahne-Torte bei ihrem Mann und den drei Kindern im Alter von vier, sechs und acht Jahren an. Kathrin Seeger packt auf dem Vollerwerbsbetrieb mit Schweinemast und Sauenhaltung im Sauenstall an und kümmert sich um die Buchführung. Die gelernte Hotelfachfrau nahm an dem Kurs zur Agrarmanagerin teil. Ihre Hobbys sind kochen und reisen.
Tipp
Der Tortenguss lässt sich auch mit Wasser und zur Hälfte Apfelsaft herstellen. Die Torte schmeckt am besten, wenn man sie ein bis zwei Tage durchziehen lässt.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
