Himmlische Torte nicht nur zu Ostern
Himmelstorte mit Preiselbeeren
Die Himmelstorte wird auf einem Blech gebacken und reicht für viele Gäste.
Diese Himmelstorte vom Blech passt gut zum Osterfest, wenn viele Gäste kommen. Das Rezept stammt von Mechthild Mersmann aus Oelde-Lette. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 61min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Blechkuchen
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Zutaten für 12 Portion/en
für 1 Backblech 42 x 29 cm
Für den Rührteig
| 375 Gramm (g) | weiche Butter |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Ei |
| 375 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
Für das Baiser
| 3 | Eiklar |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| Etwas Zimt | |
| 100 Gramm (g) | gehobelte Mandeln |
für den Belag
| 1 Glas/Gläser | Preiselbeeren |
| 600 Milliliter (ml) | Sahne |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker, Salz, Eigelb und das Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig auf zwei gefettete Bleche streichen.
Für das Baiser Eiklar mit Zucker und nach Geschmack etwas Zimt steif schlagen, auf die beiden Bleche verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Im heißen Backofen die Bleche nacheinander 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag Preiselbeeren auf einen Teigboden streichen. Sahne steif schlagen. Crème fraîche unterheben, auf den Preiselbeeren verteilen. Die andere Teigplatte mit einem großen Messer lösen, auf die Sahne legen.
Tipps:
- Das Baiser wird besonders luftig mit zimmerwarmen Eiern.
- Wer die zweite Teigplatte nicht als Ganzes lösen kann, kann sie auch in zwei oder vier Teile schneiden.
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