Rezepte
Hummelkuchen
Die Streifen aus heller und dunkler Mandelmasse verleihen diesem Kuchen seinen Namen. Darunter verbirgt sich eine Schicht aus Vanille-Mascarpone-Quark.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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ohne Alkohol
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
Für den Streuselteig
| 175 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 50 Gramm (g) | weiche Butter |
Für die Mandelmasse
| 50 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 30 Gramm (g) | Butter |
| 30 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Esslöffel (EL) | Honig |
| 200 Gramm (g) | gehobelte Mandeln |
für die Quarkmasse
| 500 Gramm (g) | Magerquark |
| 250 Gramm (g) | Mascarpone |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Vanillepuddingpulver |
| 3 | Eier |
| Geriebene Schale von 1 Zitrone |
Zubereitung
Springform (Ø 28 cm) einfetten.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zutaten für den Streuselteig vermengen und zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel in die Springform zu einem Boden drücken. Schokolade grob zerkleinern. Butter, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Honig aufkochen. Mandeln zugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen. Masse halbieren. Zu der einen Hälfte die Schokolade geben und unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
Zutaten für die Quarkmasse verrühren und in die Form streichen. Helle und dunkle Mandelmasse abwechselnd in Streifen auf die Quarkmasse geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
Kuchenrand mit einem Messer von der Form lösen. Kuchen in der Form erkalten lassen.
Tipp
Den Kuchen zum Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken, falls er zu dunkel wird.
