Rezepte
Käsekuchen mit Baiserhaube
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 6 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Messerspitze/n | Salz |
| 2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 1 | Ei |
| 175 Gramm (g) | Butter |
Für die Quarkfüllung
| 750 Gramm (g) | Quark |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 | 0.5 Päckchen Sahne- oder Vanillepudding |
| Saft einer Zitrone | |
| 125 Gramm (g) | zerlassene Butter |
| 500 Milliliter (ml) | Milch |
Für die Baiserhaube
| 3 | Eiklar |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Springform (Ø 28 cm) mit 2/3 des Mürbeteiges auslegen, mit dem restlichen Teig einen 2 cm hohen Rand in die Form drücken.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für die Quarkfüllung alle Zutaten verrühren, auf dem Boden verteilen, im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.
Für die Baiserhaube Eiklar steif schlagen, Zucker hinzugeben. Eischnee auf gebackenem Kuchen verteilen, weitere 15 bis 20 Minuten bei 150 °C backen.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
