Blechkuchen
Kirsch-Schmand-Schnitte mit Eierlikör
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Blechkuchen
Zutaten
für ein tiefes Backblech der Größe 42 x 29 cm
Für den Rührteig
| 4 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 125 Milliliter (ml) | Öl |
| 150 Milliliter (ml) | Mineralwasser |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Päckchen | Instant-Gelatine-Pulver |
| 600 Gramm (g) | Schmand |
| 2 Glas/Gläser | Sauerkirschen |
außerdem
| 400 Milliliter (ml) | Eierlikör |
| 2 Päckchen | Soßenpulver ohne Kochen |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C im Umluftbetrieb vorheizen. Kirschen abtropfen lassen.
Für den Rührteig Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Mineralwasser zugeben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Den Boden erkalten lassen.
Für den Belag Sahne mit Vanillinzucker und Instant-Gelatine steif schlagen. Erst den Schmand, dann die Kirschen unterheben. Die Masse auf dem Boden verstreichen. Den Eierlikör mit Soßenpulver verrühren. Die Masse gleichmäßig auf der Schmandcreme verteilen. Den Kuchen für 3 bis 4 Stunden kalt stellen, damit die Beläge Zeit haben, um fest zu werden.
Instant-Gelatine muss nicht eingeweicht und aufgelöst, sondern kann direkt unter die Creme gezogen werden, die gelieren soll. Im Handel gibt es Instant-Gelatine auch unter dem Namen Gelatine-Fix oder Sofortgelatine.
Damit die obere Schicht aus Eierlikör fest wird, Soßenpulver ohne Kochen einrühren.
