Glutenfrei Backen
Kürbiskern-Hafer-Brot
Die Körner für das Brot lassen sich variieren.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(mittel)
- Kochmethode:
-
Backen
rühren
- Kategorie:
-
backen
Brot & Brötchen
Brunch
Frühstück
Hefeteig
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
- Unverträglichkeiten:
-
Glutenfrei
Zutaten für
kleine Kastenform/en| 1 Würfel | Hefe |
| 500 ml | lauwarmes Wasser |
| 1 TL | Honig |
| 250 g | Buchweizenmehl |
| 250 g | glutenfreies Hafermehl |
| 75 g | Kürbiskerne |
| 75 g | Leinsamen |
| 2 EL | glutenfreie Haferflocken |
| 1 TL | Salz |
| zum Bestreuen: | |
| Kürbiskerne | |
| glutenfreie Haferflocken |
Zubereitung
Wasser, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Die übrigen Zutaten zufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen und zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig mit Kürbiskernen und Haferflocken bestreuen und auf einem Rost in den heißen Backofen stellen. Die Temperatur auf 200 °C zurückschalten. Das Brot 50 bis 60 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
