Rezepte
Nuss-Preiselbeer-Kuchen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 22.5min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Rührteig
| 225 Gramm (g) | weiche Butter |
| 225 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 6 | Eier |
| 100 Gramm (g) | Schokolade |
| 75 Gramm (g) | Mehl |
| 200 Gramm (g) | gemahlene Haselnüsse |
| 100 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 1 Päckchen | Backpulver |
für den Belag
| 1 Glas/Gläser | Preiselbeerkompott |
| 750 Milliliter (ml) | Sahne |
| 4 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 | Butterkekse (200 g) |
| etwas Apfelsaft | |
| 100 Gramm (g) | Schokoglasur |
für die Verzierung
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| Schokoladenornamente |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterheben. Schokolade in Stückchen schneiden, mit Mehl, Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen, unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Preiselbeerkompott auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, darübergeben. Butterkekse dünn mit Apfelsaft bestreichen, auf die Sahne legen. Schokoglasur erwärmen, darüber verteilen.
Mit Sahne und Schokoladenornamenten verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Stephanie Hölker aus Münster-Amelsbüren
Den Nuss-Preiselbeer-Kuchen backt Stefanie Hölker aus Münster-Amelsbüren das ganze Jahr über. „Man hat sofort eine große Menge Kuchen, er lässt sich schon am Vortag backen und man kann ihn gut einteilen“, nennt sie Gründe, warum sie nach diesem Rezept besonders gerne backt. „Wenn ich mal weniger Kuchen brauche, backe ich das halbe Rezept in einer Springform. Die Butterkekse gebe ich dann grob zerbröselt auf die Sahne“, sagt die 43-Jährige. Stephanie Hölker ist verheiratet und hat zwei Kinder im Alter von 10 und 4 Jahren. Ihre Hobbys sind basteln und lesen.
Buchtipp
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