Ausprobieren: asiatische Küche
Ramen mit Pak Choi und Erdnussbutter
Ramen ist eine Art japanische Nudeleintopf.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Eintopf
Kohl
Nudelgerichte
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischem Gemüse
raffiniert
Zutaten für
Person/en| 240 g | Instant-Mie-Nudeln |
| 1 l | Brühe |
| 200 g | Pak Choi |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 2 EL | Srirachasoße |
| Salz, Pfeffer | |
| außerdem: | |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | schwarzer Sesam |
Zubereitung
Die Nudeln mit 1 l heißem Wasser übergießen und 6 bis 8 Minuten ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, die Brühe auffangen.
Den Pak Choi putzen und halbieren oder vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin etwa 4 Minuten andünsten. Erdnussbutter, Sriracha-Soße und etwa 800 ml der aufgefangenen Brühe zugeben. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Nudeln zur Gemüse-Brühe-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ramen in Suppenschalen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Tipps: Pak Choi ist ein milder Kohl und ein Verwandter des Chinakohls. Er ist hitzeempfindlich und sollte nur kurz gedünstet werden.
Statt Pak Choi passen auch Spitzkohl, Möhren- und Selleriestreifen, Porreeringe oder Paprikastücke und Zuckerschoten.
