Rezepte
Rosinenschnecken
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 24 Stück
für den Teig
| 600 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 130 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 | Messerspitzen Salz |
| 200 Gramm (g) | Marzipanrohmasse |
| 2 | Eier |
| 300 Gramm (g) | Magerquark |
| 12 Esslöffel (EL) | Öl |
| 12 Esslöffel (EL) | Milch |
| 100 Gramm (g) | Margarine |
Für die Füllung
| 200 Gramm (g) | Rosinen |
| 100 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 50 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Für den Guss
| 100 Gramm (g) | Puderzucker |
| Saft von 0.5 Zitrone |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Marzipan klein schneiden, zufügen. Eier, Quark, Öl, Milch und Margarine zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
Rosinen, Mandeln, Zucker und Vanillinzucker mischen. Teig vierteln und jeweils zu einem Rechteck (etwa 25 x 35 cm) ausrollen. Je ein Viertel der Füllung darauf vertei- len. Teigplatten von der Querseite her aufrollen und in je 6 Scheiben schneiden. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Schnecken auf Backblechen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren, auf den erkalteten Schnecken verteilen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
