Rezepte
Saure-Sahne-Kuchen mit Aprikosen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 55min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
| etwas Paniermehl | |
| 200 Gramm (g) | halbweiche. getrocknete Aprikosen |
| 100 Gramm (g) | Mandelkerne (mit oder ohne Haut) |
| 100 Gramm (g) | brauner Zucker |
| 250 Gramm (g) | weiche Butter |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| Salz | |
| 4 | Eier |
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 200 Milliliter (ml) | saure Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 170° C vorheizen. Eine Rosettenform oder Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Aprikosen und Mandeln hacken, mit braunem Zucker mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der sauren Sahne unterrühren.
Hälfte des Teigs in die Form streichen. Aprikosen-Mandel-Mischung darauf verteilen, dabei den Rand freilassen. Restlichen Teig darauf verteilen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
