Aus dem Dutch Oven
Schicht-Cordon-bleu
Hähnchenfleisch, in 90 Minuten kräftig geschmort.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für
Person/en| 1 kg | Hähnchenbrust |
| 6 EL | Barbecue Rub |
| 3 EL | Öl |
| 8 | Zwiebeln |
| 400 g | gekochter Schinken |
| 300 Karton(s) | Käse |
| für den Guss: | |
| 250 g | Kräuterfrischkäse |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Das Fleisch vorbereiten und in gleich dicke Stücke schneiden. Öl und Rub in einer großen Schüssel verrühren, mit dem Fleisch mischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Den Anzündkamin mit 22 Kohlen anfeuern.
Zwiebeln pellen und in etwa 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Den Boden des 8-l-Dutch-Ovens damit auslegen. Den Topf auf den Rand stellen und die Zutaten abwechselnd einschichten. Mit dem Kochschinken starten, dann Käse und Hähnchenfleisch auflegen. Zum Schluss Frischkäse mit Milch verrühren und über das Fleisch gießen. Den
Deckel auflegen. Den Topf auf 11 Kohlen stellen und 11 Kohlen auf dem Deckel platzieren. 80 bis 90 Minuten garen.
Tipp: Das Gericht lässt sich auch in einem Bräter im Backofen bei 180 bis 200 °C Ober- und Unterhitze bei ähnlicher Garzeit zubereiten.
