Aus dem Dutch Oven
Schichtrouladen
Rouladen gestapelt, natürlich mit Gurken, Senf und Zwiebeln.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Fleischgerichte
Klassiker
Menü
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit Sahne
Zutaten für
Person/en| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 200 g | Bacon |
| 2 kg | Rinderrouladen |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL | mittelscharfer Senf |
| 2 Glas/Gläser | Gewürzgurken |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 200 Portion/en | Sahne |
Zubereitung
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Den Anzündkamin mit 3 bis 4 Kohlen anfeuern.
Den Boden der Dutch-Kastenform des 2,4-l-Dutch-Ovens mit einigen Scheiben Bacon auslegen. Die Zutaten einschichten: Erst eine Schicht Fleisch einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Darauf Zwiebelringe legen, dann Gurkenscheiben und Bacon. Fortfahren, mit Bacon abschließen. Die Brühe angießen. Die Kohlen unter den Topf legen und die Rouladen etwa 2 Stunden schmoren lassen. Die Sahne angießen und die Schichtrouladen nach kurzem Ziehen servieren.
Tipp: Das lässt sich auch im Backofen bei 180 bis 200 °C Ober- und Unterhitze bei ähnlicher Garzeit zubereiten.
