Adventskaffee
Spekulatius-Pudding-Streuselkuchen
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kategorie:
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Blechkuchen
Kuchen & Torten
Zutaten
für ein Backblech 42 x 29cm
für den Teig
| 130 Gramm (g) | Butter |
| 130 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 | Eier |
| 330 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
Für die Streusel
| 400 Gramm (g) | Gewürzspekulatius |
| 1 Teelöffel (TL) | Kakao |
| 2 Prise/n | Zimt |
| 3 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 150 Gramm (g) | Butter |
für den Belag
| 700 Milliliter (ml) | Milch |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 300 Gramm (g) | Schmand |
| 2 | Sauerkirschen oder 2 Dosen Pfirsiche |
Zubereitung
Kirschen oder Pfirsiche abtropfen lassen. Die Pfirsiche in Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig die angegebenen Zutaten vermengen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, Klarsichtfolie darüberlegen und gleichmäßig ausrollen.
Für die Streusel Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Krümel mit Kakao, Zimt, Mehl und Butter zu Streuseln verkneten.
Für den Belag aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anleitung einen Pudding kochen, vom Herd nehmen, Schmand unterrühren, etwas abkühlen lassen. Den Pudding auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Das Obst darauf verteilen, mit Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen etwa 50 Minuten backen.
Tipp: Nach Belieben nach 20 Minuten Backzeit die Streusel mit einem Wasserzerstäuber besprühen. Dieses nach 10 Minuten wiederholen. Das macht die Streusel schön kross.
