Lecker für die Familie
Vanillecreme mit Pflaumenkompott
Krokant und Keksbrösel verleihen Biss und ein nussiges Aroma.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Desserts
Herbst
Landfrauenrezepte
Nachtisch
Obst
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Obst
- Unverträglichkeiten:
-
ohne Sahne
Vegetarisch
Zutaten für
Person/enfür das Kompott
| 400 g | Pflaumen |
| 200 ml | Wasser |
| 3 EL | flüssiger Honig |
| 1 TL | Vanillepuddingpulver |
| Etwas Zimt | |
| 50 | Zitronensaft |
| für die Creme: | |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 500 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| Etwas Zimt | |
| und etwas abgeriebene Zitronenschale (nach Geschmack) | Zitronensaft |
| außerdem: | |
| 100 g | Vollkornbutterkekse |
| Haselnusskrokant |
Zubereitung
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung eine Creme zubereiten, in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. In einem Topf mit Wasser, Honig und Zitronensaft aufkochen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Puddingpulver mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren, etwa 1/2 Minute aufkochen. Mit Zitronensaft und -schale sowie Zimt abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern und auf 4 Dessertgläser verteilen. Den Pudding mit dem Handrührgerät cremig rühren, mit Zitronensaft, -schale sowie Zimt abschmecken.
Erst den Pudding auf die Kekse geben, dann die Pflaumen. Mit Krokant verzieren.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, statt der Creme Natur- oder Vanillejoghurt verwenden und mit Honig und Zitronensaft abschmecken.
