Rezepte
Winterbirnen-Tarte
Wie wäre es statt Apfelkuchen heute mal mit einer leckeren Birnentarte? Mit Zimt und Sultaninen passt die Füllung wunderbar in die kalte Jahreszeit.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
| 225 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | brauner Rohrzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | Bio-Orange |
| 1 | 1/4 Teelöffel Zimt |
| 1 Messerspitze/n | Muskat |
| 750 Gramm (g) | feste säuerliche Birnen |
| 30 Gramm (g) | Sultaninen |
| 2 Esslöffel (EL) | Milch |
Zubereitung
Butter, 50 g Rohrzucker, Salz, Ei, 225 g Mehl und Backpulver verkneten. 1 Stunde kühl stellen. Schale von Zitrone und Orange abreiben und mit 50 g Rohrzucker, restlichem Mehl, Zimt und Muskat mischen.
Drei Viertel des Teiges ausrollen, eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, und 3 Teelöffel von der Gewürzmischung darauf streuen. Kühl stellen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Birnen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und schichtweise auf der Tarte verteilen. Mit Sultaninen und übriger Zuckermischung bestreuen. Zitrone und Orange auspressen und die Birnen damit beträufeln.
Restlichen Teig ausrollen, auf der Tarte verteilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Leicht mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
