Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 70 Stück
für den Teig
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250 Gramm (g)
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weiche Margarine
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100 Gramm (g)
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Puderzucker
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Geriebene Schale von 1 Zitrone
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250 Gramm (g)
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Speisestärke
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100 Gramm (g)
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Mehl
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Für die Füllung
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50 Gramm (g)
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Kokosraspeln
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Für den Guss
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150 Gramm (g)
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Puderzucker
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3 Esslöffel (EL)
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Zitronensaft
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Kokosraspeln
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Zubereitung
Zutaten für den Teig glatt verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung Kokosraspeln ohne Fett goldgelb rösten. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Aus dem Teig eine Rolle (Ø 3 cm) formen. Etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden. 1/2 Teelöffel geröstete Kokosraspeln auf je eine Scheibe geben, mit dem Teig umschließen und zur Kugel formen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Kugeln mit dem Guss überziehen und in Kokosraspeln wälzen. Trocknen lassen.
