Ausprobieren: asiatische Küche
Woknudeln mit Pflaumensoße
Pflaumenmus gibt eine fruchtig-süße Note.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
braten
kochen
- Kategorie:
-
Eintopf
Fleischgerichte
Gemüse
Nudelgerichte
Nudeln
mit Nüssen
Schnelle Rezepte
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischem Gemüse
raffiniert
- Unverträglichkeiten:
-
ohne Sahne
Zutaten für 2 Person/en
für die Soße
| 120 g | Pflaumenmus |
| 3 EL | Sojasoße |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück/e | Ingwer (ca. 2 cm) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Chilisoße |
| Salz | |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | kleine Zucchini |
| 100 g | Zuckerschoten |
| 2 EL | Öl |
| 125 g | Instant-Woknudeln |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Römersalatherz |
| 50 g | Chashewkerne |
| Pflaumenmus |
Zubereitung
Für die Würzsoße Pflaumenmus und Sojasoße verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zugeben. Mit Zitronensaft, Chilisoße und 200 ml Wasser verrühren. Die Würzsoße mit Salz abschmecken.
Das Hähnchenbrustfilet würfeln. Das Gemüse waschen und putzen. Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten eventuell halbieren.
Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Salatherz zerpflücken, die Blätter in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin anbraten. Zucchini kurz mitbraten, dann Zuckerschoten, Nudeln und Würzsoße zugeben, alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebeln, Cashewkerne und Salatstreifen in die Pfanne geben, kurz mit den anderen Zutaten durchschwenken.
Woknudeln auf Teller verteilen, mit übrigem Pflaumenmus beträufelt servieren.
Tipp: Für ein vegetarisches Gericht Räuchertofu verwenden.
