Brot und Brötchen mit süßer Note
Zimt-Quark-Brötchen
Ein richtiger Seelenwämer, besonders lecker mit Konfitüre.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
mixen
- Kategorie:
-
backen
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Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut einfrieren
lässt sich gut vorbereiten
leicht vorzubereiten
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für 18 Stück/e
Für den Quark-Öl-Teig
| 500 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 250 g | Magerquark |
| außerdem: | |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Messerspitze/n | Zimt |
| für den Guss: | |
| 125 g | Puderzucker |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
ie Rosinen waschen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Salz und Vanillinzucker mischen. Milch, Öl und Quark zufügen. Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig halbieren. Die Rosinen unter eine Hälfte kneten. Jede Teigportion in 9 Stücke teilen und Brötchen formen.
Die Brötchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. 2 Esslöffel Zucker und 1 Messerspitze Zimt mischen und die Brötchen damit bestreuen. Im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Milch verrühren und die Brötchen ohne Rosinen damit bestreichen.
Tipps: Wer es nicht so süß mag, verzichtet auf den Guss.
Die Brötchen lassen sich gut einfrieren. Dann erst auf den Guss verzichten.
