Rezepte
Zitronen-Muffins mit Baiserhaube
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 12 Stück
| 12 | Papierförmchen |
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
| 250 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| Schale und Saft von 1 Zitrone | |
| Salz | |
| 1 | Ei |
| 3 | Eigelb |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 2 | Eiklar |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Butter, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelbe und das ganze Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 3 Esslöffeln Zitronensaft unter den Teig rühren. Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Die beiden Eiklar mit 2 Teelöffeln Zitronensaft und 1 Prise Salz steifschlagen. Restlichen Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Eischnee auf den Muffins verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
