Rezepte
Zwiebacktorte mit Preiselbeeren
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 100 | Butter |
| 50 Gramm (g) | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
zum Bestreichen
| etwas helle Konfitüre |
Für den Biskuit
| 5 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 125 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 6 | geriebene Zwiebäcke |
| 1.5 Teelöffel (TL) | Backpulver |
Für die Füllung
| 600 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Glas/Gläser | Preiselbeeren (370 g) |
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier, 3 Esslöffel warmes Wasser und Zucker aufschlagen. Mandeln, Zwiebackbrösel und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben, einige Male mit der Gabel einstechen, im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Mürbeteig mit heller Konfitüre bestreichen. Biskuit einmal durchschneiden. Unteren Boden auf den Mürbeteig legen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Zwei Drittel der Sahne und zwei Drittel der Preiselbeeren verrühren, auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden auflegen, rundherum mit restlicher Sahne bestreichen. Restliche Preiselbeeren auf die Torte streichen.
Tipp
Die Torte lässt sich sehr gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
